Spaghetti mit Pesto Rosso und Burrata

Name: Spaghetti mit Pesto Rosso und Burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Spaghetti; 3 Zehen Knoblauch; 20 g Mandeln; 200 g sonnengetrocknete Tomaten (in Marinade); 70 g Parmesan; 100 g Kirschtomaten; 200 g Burrata (2 Stück); Salz; Pfeffer (schwarz)

Portionen2 Portionen
KücheItalienisch
KategorieHauptgericht

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten

Markus Stumpf

Spaghetti mit Pesto Rosso, Kirschtomaten und Burrata.

Zutaten

300 g Spaghetti
3 Zehen Knoblauch
20 g Mandeln
200 g sonnengetrocknete Tomaten (in Marinade)
70 g Parmesan
100 g Kirschtomaten
200 g Burrata (2 Stück)
Salz
Pfeffer (schwarz)

Zutaten: Kirschtomaten
Zutaten: getrocknete Tomaten
Zutaten: Mandeln und Knoblauch
Zutaten: geriebener Parmesan
Pesto Rosso
gebratene Kirschtomaten
Kirschtomaten und Spaghetti
Kirschtomaten, Spaghetti und Pesto Rosso
Kirschtomaten, Spaghetti und Pesto Rosso
fertiges Gericht: Spaghetti mit Pesto Rosso, Kirschtomaten und Burrata
fertiges Gericht: Spaghetti mit Pesto Rosso, Kirschtomaten und Burrata

Zubereitung

In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
Den Parmesan fein reiben.
Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und kochen.
Die getrockneten Tomaten zusammen mit der Marinade in ein hohes Gefäß geben.
Die Mandeln und den Knoblauch zu den Tomaten geben.
Mit einem Stabmixer alles zu einer Paste verarbeiten.
Den geriebenen Parmesan hinzufügen und nochmals mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne mit etwas Öl die Kirschtomaten anbraten.
Die Spaghetti und das Pesto Rosso hinzugeben und alles gut vermischen.
Auf Tellern anrichten und die Burrata auf die Spaghetti setzen.

Nährwerte (pro Portion)

Die Nährwertangaben werden auf Basis einer Zutaten-Datenbank berechnet und stellen Näherungswerte dar. Die tatsächlichen Werte können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.