Pasta mit Zitronen-Parmesan-Sauce

Name: Pasta mit Zitronen-Parmesan-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Tagliatelle; 25 g Butter; 2 Zitronen (bio); 100 g Parmesan (gerieben); 6 Stängel Basilikum; Salz; Pfeffer (schwarz)

Portionen2 Portionen
KücheItalienisch
KategorieHauptgericht

Vorbereitungszeit5 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten

Markus Stumpf

Pasta mit Zitronen-Parmesan-Sauce ist ein schnelles, leichtes und fruchtiges Pasta-Gericht.

Zutaten

300 g Tagliatelle
25 g Butter
2 Zitronen (bio)
100 g Parmesan (gerieben)
6 Stängel Basilikum
Salz
Pfeffer (schwarz)

Zutaten: Tagliatelle
Zutaten: Zitronenschalen
Zitronenschalen auskochen
Zutaten: Zitronensaft
Zutaten: Zitronenzeste
Zutaten: Basilikumblätter
Sauce mit Butter abbinden
Tagliatelle mit der Sauce vermischen
Tagliatelle mit Basilikumblättern
fertiges Gericht: Pasta mit Zitronen-Parmesan-Sauce

Zubereitung

In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln hinzugeben.
Von einer Zitrone die Schale mit einem Sparschäler in dicken Streifen abschälen und in etwas Nudelwasser ca. 5 Minuten kochen.
Währenddessen den Parmesan fein reiben, von der zweiten Zitrone die Hälfte der Schale abreiben und beide Zitronen auspressen.
Zitronenschale entfernen, mehr Nudelwasser zugeben, Zitronensaft, Zitronenzeste und Parmesan einrühren.
Mit der in Stücke geschnittenen Butter abbinden.
Die fertigen Tagliatelle noch nass in die Sauce geben.
Die Blätter des Basilikums abzupfen und zu den Nudeln geben.
Alles verrühren und ggfs. noch weiteres Nudelwasser zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit etwas geriebenem Parmesan und einem Basilikumblatt garnieren.

Nährwerte (pro Portion)

Die Nährwertangaben werden auf Basis einer Zutaten-Datenbank berechnet und stellen Näherungswerte dar. Die tatsächlichen Werte können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.