Schweizer Wurstsalat

Name: Schweizer Wurstsalat
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Bayerisch
Ingredients: 400 g Fleischwurst; 200 g Emmentaler (im Block); 200 g Gewürzgurken; 100 ml Gurkenwasser; 1 Zwiebel (rot); 2 Stängel Petersilie; 1 EL Senf; 2 EL Öl; 50 ml Essig; Salz; Pfeffer (schwarz)

Portionen2 Portionen
KücheBayerisch
KategorieHauptgericht

Vorbereitungszeit40 Minuten
Kochzeit0 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten

Markus Stumpf

Ein (Schweizer) Wurstsalat ist ein typischer Bestandteil einer bayerischen Brotzeit, etwa in einem Biergarten. Traditionell macht man den Wurstsalat mit "Regensburgern", einer kurzen, dicken, geräucherten Brühwurst mit groben Schweinfleischstückchen. Diese ist aber oft schwer zu bekommen, so dass es als Ersatz auch Fleischwurst tut. Ohne den Emmentaler Käse ist es ein Bayerischer Wurstsalat.

Zutaten

400 g Fleischwurst
200 g Emmentaler (im Block)
200 g Gewürzgurken
100 ml Gurkenwasser
1 Zwiebel (rot)
2 Stängel Petersilie
1 EL Senf
2 EL Öl
50 ml Essig
Salz
Pfeffer (schwarz)

Zwiebel und Fleischwurst
Zwiebel, Fleischwurst, Gewürzgurken
Zwiebel, Fleischwurst, Gewürzgurken, Emmentaler
Zwiebel, Fleischwurst, Gewürzgurken, Emmentaler gut vermischt
fertiges Gericht: Schweizer Wurstsalat

Zubereitung

Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Fleischwurst in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Gewürzgurken in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Den Emmentaler in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Den Senf in den Essig rühren, Gurkenwasser und Öl hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Marinade zur Zwiebel, Fleischwurst, Gewürzgurken und Emmentaler geben und alles gut vermischen.
Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Zum Schluss die Petersilienblätter untermischen.

Nährwerte (pro Portion)

Die Nährwertangaben werden auf Basis einer Zutaten-Datenbank berechnet und stellen Näherungswerte dar. Die tatsächlichen Werte können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.