logo Chez Maex

Hähnchenbrustfilet mit Senfsauce

en flag

Hähnchenbrustfilet mit Senfsauce

 

Hähnchenbrustfilet mit Senfsauce ist ein schnelles, leckeres Gericht. Als Beilagen eignen sich Reis, Nudeln oder einfach nur frisches Baguette.

Für den Senf empfiehlt sich Dijon-Senf. Ich habe 3 EL Dijon-Senf und 1 EL Honigsenf verwendet.

Zutaten

  • 400 g Hähnchenbrustfilet (2 Stücke)
  • 250 ml Kochsahne
  • 200 g Schmand
  • 3 EL Senf (Dijon-Senf)
  • 1 EL Senf (Honigsenf)
  • 4 cl Cognac (optional)
  • 1 Zwiebel (rot)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Schnittlauch (frisch, gehackt)
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zutaten: Zwiebel und Knoblauch
    Zutaten: Zwiebel und Knoblauch
  • Hähnchenbrustfilets anbraten
    Hähnchenbrustfilets anbraten
  • Hähnchenbrustfilets anbraten
    Hähnchenbrustfilets anbraten
  • Hähnchenbrustfilets in Auflaufform setzen
    Hähnchenbrustfilets in Auflaufform setzen
  • Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
    Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
  • Mit Cognac, Sahne, Schmand und Senf vermischen
    Mit Cognac, Sahne, Schmand und Senf vermischen
  • Hähnchenbrustfilets mit der Sauce übergiessen
    Hähnchenbrustfilets mit der Sauce übergiessen
  • Hähnchenbrustfilets in Senfsauce aus dem Backofen
    Hähnchenbrustfilets in Senfsauce aus dem Backofen
  • fertiges Gericht: Hähnchenbrustfilets in Senfsauce mit Reis
    fertiges Gericht: Hähnchenbrustfilets in Senfsauce mit Reis
  • fertiges Gericht: Hähnchenbrustfilets in Senfsauce mit Reis
    fertiges Gericht: Hähnchenbrustfilets in Senfsauce mit Reis

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten in einer Pfanne scharf anbraten.
  4. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in eine kleine Auflaufform setzen.
  5. Hitze reduzieren und in der Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen.
  6. Sahne mit Schmand und Senf mit einem Schneebesen zu einer glatten Sauce verrühren.
  7. Zwiebel und Knoblauch mit Cognac ablöschen. Der Alkohol verschwindet dabei und danach im Backofen fast vollständig.
  8. Die Sauce hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Sauce über die Hähnchenbrustfilets geben.
  10. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 20-25 Minuten fertigkochen.
  11. Auf einem Teller mit Reis, Nudeln oder Brot anrichten und mit frischer Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte (pro Portion)

Die Nährwertangaben werden auf Basis einer Zutaten-Datenbank berechnet und stellen Näherungswerte dar. Die tatsächlichen Werte können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.

  • Kalorien Kalorien 870 kcal
  • Protein Eiweiß 58 g
  • Fett Fett 58 g
  • Gesättigte Fette Gesättigte Fette 28 g
  • Kohlenhydrate Kohlenhydrate 16 g
  • davon Zucker davon Zucker 8 g
  • Ballaststoffe Ballaststoffe 1 g
  • Natrium Natrium 980 mg
  • Alkohol Alkohol 0

Enthält Alkohol. Bitte trinken Sie verantwortungsbewusst.

Follow me on Pixelfed share to Mastodon   Pinterest

Imprint