Bruschetta con Pomodoro

Name: Bruschetta con Pomodoro
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Baguette; 200 g Tomaten; 50 g Basilikumblätter (frisch); 1 Zwiebel (rot); 1 Zehe Knoblauch; Pfeffer; Salz

Portionen2 Portionen
KücheItalienisch
KategorieApéro, Antipasti

Vorbereitungszeit10 Minuten
Kochzeit7 Minuten
Gesamtzeit17 Minuten

Markus Stumpf

Bruschetta con Pomodoro ist eine erfrischende Vorspeise für warme Sommerabende und schnell gemacht.

Bruschetta leitet sich vom italienischen Wort »bruscare« ab, welches in etwa »über dem Feuer rösten« bedeutet. Die einfachste Form ist ein geröstetes Brot, das, noch warm, mit frischem Knoblauch eingerieben und mit etwas Olivenöl beträufelt wird. Darüberhinaus gibt es verschiedene Variationen von Belägen, der bekannteste ist wohl der mit einer Mischung aus frischen Tomaten, Zwiebeln und Basilikum. Bei den Tomaten darauf achten, dass sie reif und geschmackvoll sind, für das Baguette habe ich Sauerteig-Baguette verwendet.

Zutaten

1 Baguette
200 g Tomaten
50 g Basilikumblätter (frisch)
1 Zwiebel (rot)
1 Zehe Knoblauch
Pfeffer
Salz

geröstetes Baguette mit Knoblauch eingerieben
Belag: Tomaten, Zwiebel und Basilikumblätter
Bruschetta con Pomodoro
Bruschetta con Pomodoro
Bruschetta con Pomodoro

Zubereitung

Das Baguette, das gerne einen Tag alt sein darf, in ca 1.5 cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und dann ca. 7 Minuten auf einem Backblech im Backofen bei 200°C rösten.
Währenddessen die Tomaten aufschneiden und die Kerne und grünen Strunke entfernen. Danach in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Leicht salzen. Sollte die Schale der Tomaten recht hart sein, vorher ca 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und die Schale abziehen.
Die Zwiebel fein hacken und zu den Tomaten geben.
Die Basilikumblätter waschen grob hacken, zu den Tomaten und der Zwiebel geben, alles gut vermischen und durchziehen lassen bis das Baguette geröstet ist.
Die Knoblauchzehe schälen und das noch warme geröstete Baguette damit einreiben. Das Brot sollte dabei den Geschmack des Knoblauchs annehmen.
Anschließend die Flüssigkeit der Tomaten abgiessen und den Belag auf den Baguettescheiben verteilen.
Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Die Nährwertangaben werden auf Basis einer Zutaten-Datenbank berechnet und stellen Näherungswerte dar. Die tatsächlichen Werte können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.