Grüner Spargel auf Fetacreme

Portionen2 Portionen
KücheGreek-inspired
KategorieVorspeise

Vorbereitungszeit10 Minuten
Kochzeit5 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten

Markus Stumpf

Grüner Spargel auf Fetacreme kann als Vorspeise oder auch als Hauptgericht gegessen werden.

Ich mag sehr gerne Knoblauch, da er aber in diesem Gericht roh verwendet wird sollte man vorsichtig sein, weil es schnell zu einer unangenehmen Schärfe kommen kann.

Zutaten

250 g grüner Spargel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
150 g Feta
150 g Yoghurt (griechisch)
50 g getrocknete Tomaten
1 EL Tomatenmark
½ Baguette
Chiliflocken
Salz
Pfeffer

Zutaten: Feta, Yoghurt, Tomatenmark, Knoblauch
Feta, Yoghurt, Tomatenmark, Knoblauch zu einer Creme verarbeitet
getoastetes Baguette
grünen Spargel anbraten
Grüner Spargel auf Fetacreme
Grüner Spargel auf Fetacreme

Zubereitung

Das Baguette in ca 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit 1 EL Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 180°C für ca 8 Minuten toasten.
Den Feta zerkrümeln und zusammen mit dem Yoghurt, den getrockneten Tomaten, dem Tomatenmark und dem Knoblauch in einer Schüssel mit einem Stabrührer zu einer Creme verarbeiten, mit Pfeffer würzen.
Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit den 1 EL Olivenöl anbraten.
Auf einem Teller anrichten und mit den Chiliflocken bestreuen. Ich hatte noch glasierte Zwiebelwürfelchen übrig, die ich hinzugegeben habe.

Nährwerte (pro Portion)

Die Nährwertangaben werden auf Basis einer Zutaten-Datenbank berechnet und stellen Näherungswerte dar. Die tatsächlichen Werte können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.