Spaghetti mit Fleischbällchen

Name: Spaghetti mit Fleischbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g Spaghetti; 400 g Hackfleisch (Rind); 800 g Tomaten (stückig aus der Dose); 3 EL Tomatenmark; 100 ml Rotwein (optional); 100 g Petersilie; 20 g Grana Padano; 1 Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 1 Ei; 50 g Semmelbrösel; 1 EL Paprikapulver; 4 EL Italienische Kräuter; Mehl (zum Bestäuben); Salz; Pfeffer

Portionen4 Portionen
KücheItalian
KategorieHauptgericht

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten

Markus Stumpf

Spaghetti mit Fleischbällchen ist ein schnelles Gericht, das geht immer!

Zutaten

500 g Spaghetti
400 g Hackfleisch (Rind)
800 g Tomaten (stückig aus der Dose)
3 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein (optional)
100 g Petersilie
20 g Grana Padano
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 Ei
50 g Semmelbrösel
1 EL Paprikapulver
4 EL Italienische Kräuter
Mehl (zum Bestäuben)
Salz
Pfeffer

Hackfleisch mit Zutaten
Hackfleischbällchen
Hackfleischbällchen bemehlt
Hackfleischbällchen bemehlt in der Pfanne
Hackfleischbällchen gebraten
Spaghetti kochen
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
Tomatenmark hinzugeben
Gestückelte Tomaten hinzugeben
Fleischbällchen und Petersilie hinzugeben
Das fertige Gericht

Zubereitung

Hackfleisch, Semmelbrösel, 1 EL italienische Kräuter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit der Hand vermengen.
Aus der Fleischmasse Bällchen formen und diese bemehlen.
Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, dann zur Seite stellen.
In einem Topf Wasser mit reichlich Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti hinzugeben.
In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Optional mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Das Tomatenmark, die 3 EL italienische Kräuter zusammen mit den gestückelten Tomaten hinzugeben, zum Kochen bringen und auf niedriger Temperatur etwas einkochen lassen.
Den Grana Padano hinzugeben.
Die Petersilienblätter abzupfen, grob hacken und unter die Tomaten rühren.
Die Fleischbällchen hinzugeben und nochmals für 2 oder 3 Minuten erwärmen.
Die Spaghetti etwas abtropfen und zusammen mit einem (oder zwei) Schöpflöffel Nudelwasser zu den Tomaten geben und unterrühren.

Nährwerte (pro Portion)

Die Nährwertangaben werden auf Basis einer Zutaten-Datenbank berechnet und stellen Näherungswerte dar. Die tatsächlichen Werte können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.