Spaghetti Carbonara

Portionen4 Portionen
KücheItalienisch
KategorieHauptgericht

Vorbereitungszeit5 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten

Markus Stumpf

Das Rezept ist nahe daran, wenngleich nicht das originale Spaghetti carbonara Rezept, sondern mit Zutaten gemacht, die gerade noch im Kühlschrank waren.

So habe ich Grana Padano statt Pecorino Romano verwendet und Bauchspeck statt Guanciale oder Pancetta.

Zutaten

500 g Spaghetti
3 Eier
50 g Grana Padano
150 g Bauchspeck
Pfeffer

Zutaten: Spaghetti
Zutaten: Grana Padano und Eier
Zutaten: Grana Padano, Eier und Pfeffer vermengt
Zutaten: gebratener Speck
Spaghetti und Speck vermischt
Spaghetti cabonara

Zubereitung

Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
Währenddessen den Speck in Streifen schneiden und in einer großen Pfanne braten, dann Herdplatte abschalten.
Den Grana Padano fein reiben und mit einem ganzen Ei und zwei Eigelben vermengen. Mit ordentlich Pfeffer würzen.
Sind die Spaghetti fertig - das Kochwasser zurückbehalten - tropfend in die Pfanne mit dem Speck geben und vermengen.
Danach die Ei-Käse Mischung unterrühren und mit dem Kochwasser aufgiessen bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
Mit ausreichend frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Die Nährwertangaben werden auf Basis einer Zutaten-Datenbank berechnet und stellen Näherungswerte dar. Die tatsächlichen Werte können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.