Entrecôte Chez Nous
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Portionen:4 Portionen
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Küche:Provenzalisch
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KategorieHauptgericht
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Vorbereitungszeit: -
Kochzeit:
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Gesamtzeit:
By Hardy
Das »Entrecôte Chez Nous« ala Hardy geht zurück auf das provenzalische Restaurant Waldschenke in der Schweiz. Gerade für einen geselligen Familienabend stellt es eine Abwechslung zu Raclette oder Fondue dar.
Zutaten
- 800 g Rinderfilet (aus der Lende)
- 200 g Petersilie (glatt)
- 200 g Kerbel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 200 g Butter (zum braten)
- Salz
- Pfeffer
- Baguette (Beilage)
- Kartoffelgratin (Beilage)
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Beilage: Baguette -
Beilage: Kartoffelgratin -
Grobe Paste aus Petersilie, Kerbel und Knoblauch -
Rindfleisch in ca 1 cm dicke Scheiben geschnitten -
Geschmolzene Butter -
Entrecôte Chez Nous -
Entrecôte Chez Nous mit Kartoffelgratin und Baguette
Zubereitung
- Knoblauch, Petersilie und Kerbel in einem Mixer zu einer groben Paste verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Rindfleisch in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden, wieder zu einem oder mehreren Blöcken (Portionen) zusammensetzen und mit der Paste bedecken.
- Butter in einer Servierpfanne zusammenen mit den Rosmarinzweigen und Thymianzweigen schmelzen und zum Sieden bringen.
- Fleisch in die Pfanne setzen und sofort (auf einem Stövchen) servieren.
- Rinderfleischscheiben abtrennen und einzeln in der Butter zum gewünschten Grad braten.
- Zusammen mit Baguette und Kartoffelgratin verzehren.
Nährwerte (pro Portion)
Die Nährwertangaben werden auf Basis einer Zutaten-Datenbank berechnet und stellen Näherungswerte dar. Die tatsächlichen Werte können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.
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Kalorien
1360 kcal
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Eiweiß
66 g
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Fett
96 g
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Gesättigte Fette
56 g
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Kohlenhydrate
58 g
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davon Zucker
6 g
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Ballaststoffe
6 g
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Natrium
1500 mg
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Alkohol
0
Enthält Alkohol. Bitte trinken Sie verantwortungsbewusst.